Linda Nestor
5 augusti 2017
Rödbetsjuice klassas plötsligt som en ”superdryck” som sägs sänka blodtrycket, skydda magen, mota förkylningar, öka syreupptagningen och höja prestationsförmågan vid träning. Men vad är egentligen sant om rödbetor? Vår dietist, Karin Magnusson, svarar!
Vad är rödbetsjuice bra för?
Rödbetsjuice är otroligt näringsrikt! Men ännu bättre är att äta rödbetor, då får du mättnaden också.
Har rödbetsjuice några nyttiga och positiva egenskaper, enligt forskning?
Absolut! Dels har det visat sig kunna öka uthålligheten och dels sänka ett högt blodtryck – så det är verkligen bra för alla!
På vilket sätt hjälper rödbetor mot högt blodtryck?
Rödbetor innehåller nitrat och det är det som i forskning visat sig kunna sänka blodtrycket.
Hur mycket hjälper rödbetor mot förkylning?
Det är oerhört antioxidantrikt, bl a på vitamin C och på antocyaniner – och det är ju antioxidanterna som kan stärka immunförsvaret och på så sätt hindra förkylningar.
Finns det några fördelar med att dricka rödbetsjuice i samband med träning?
Ja, i alla fall om du håller på med någon form av uthållighetsträning. Nitratet i rödbetorna omvandlad till nitrit i kroppen och det i sin tur gör att musklerna blir mer effektiva på att använda syret. Resultatet blir att du orkar lite längre!
LÄS OCKSÅ: Prestera bättre med hjälp av rödbetor – så här gör du!
På vilket sätt skyddar rödbetor magen?
Rödbetor är bra att äta om du vill motverka magsår! En del av nitratet i rödbetorna ombildas till nitrit. Nitritet gör att det bildas kväveoxid i magsäcken, vilket behövs för att slemhinnan i magen ska kunna återbildas.
Dosering – hur mycket rödbetsjuice ska man dricka för att få hälsofördelar?
2-3 dl om dagen! Ja, eller så äter du rödbetor och andra nitratrika grönsaker istället.
Finns det några biverkningar av att dricka för mycket rödbetsjuice?
Inte så vitt jag vet, men ingenting är ju bra i allt för stor mängd, så smartast är att du håller dig till några deciliter om dagen.
Goda recept med rödbetor
Det finns mycket du kan göra med rödbetor. Här under får du några goda recept på (såklart) rödbetsjuicer men också rödbetor i ugn med getost och honung, rödbetschips och till och med en ”rosa hummus”. Enjoy!
Rödbetsjuice med ingefära
För att göra rödbetsjuice krävs en råsaftcentrifug. En bra investering för dig som gillar juicer i alla dess former!
- En bit ingefära (hur mycket beror på hur stark du vill ha juicen)
- 200 gram rödbetor
Skala både ingefäran och rödbetorna. Kör igenom centrifugen.
LÄS OCKSÅ: En shot av ingefära – hur nyttigt är det?
Rödbetsjuice med äpple och morot
- Rödbetor 2-3 stycken
- 1 äpple
- Morot, 6 stycken
- Ingefära ungefär 2 cm (valfritt)
Skala bort skalet på rödbetorna och ingefäran. Kör igenom centrifugen.
Rödbetor i ugn (med getost och honung)
Rödbetor i ugn med getost (chevré) och honung passar bra till allt från grillad korv till nyrökt fisk!
Så här gör du:
- Borsta rödbetorna rena i kallt vatten
- Koka rödbetorna i saltat vatten till de nästa har blivit mjuka (ungefär 15-20 min)
- Sätt ugnen på 225 grader
- Strö på salt, ringla honung och strö på smulad ost och timjan.
- In i ugnen i cirka 8 minuter
Recept: alltommat.se
Rödbetschips
När du är sugen på något knaprigt och salt är rödbetschips ett perfekt snacks. Som dessutom är nyttigt.
Så här gör du:
- Skiva rödbetorna tunt (använd gärna en mandolin för att få skivorna perfekt tunna)
- Blanda sedan skivorna med lite olivolja (cirka 1 msk till 2 rödbetor)
- Lägg ut skivorna på ett bakplåtspapper (de ska inte ligga på varandra)
- In i ugnen på 150 grader i ungefär 45 minuter.
- Ta ut och salta.
LÄS OCKSÅ: Recept på nyttiga grönkålschips
ROSA HUMMUS med rödbeta
- 1 burk kikärtor
- 5 msk olivolja
- 1 msk vatten
- 1 citron
- 1 msk tahini
- 1–2 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin salt och peppar
- 1 liten rödbeta
Gör så här: Kör alla ingredienser, förutom rödbetan, i en matberedare till en krämig röra. Skala och hacka rödbetan i små kuber, släng den i matberedaren och blanda igen. Håller sig i upp till en vecka i kyl om du förvarar i en lufttät burk. Gott till rotfrukter, grovt rågbröd.
Prickiga huset 